自家人在家中吃饭可以不讲究
关于成品菜装盘, 自家人在家中吃饭可以不讲究, 用中碗盛菜即可, 如果有客人就要讲究一些。
装盘的餐具一般是用大小圆盘和大小条盘、汤碗。盘和碗最好选择周围有图案的, 艳丽的图案可以衬托菜的气氛, 给人以美感并增进食欲。
整鸡、整鸭用大盘或汤碗。
整鱼要用大条盘, 起锅时要把锅身倾斜靠盘, 一边倒一边轻推, 使整鱼倒入大条盘中央, 以确保鱼的完整。
凉拌菜、卤菜的辅助菜或其他配料要装入盘底, 四周和上面排列主料, 突出主料, 给人一种舒服的感觉。
装盘总的要求是干净卫生, 盘子四周无汤汁, 美观好看。
要把目光看远些
你也许有过开车去长途旅行的经历。当你手里拿着地图前行的时候, 突然之间, 前面出现了一块写着" 此路不通, 请绕行! " 的路标。而你的地图上并没有这个标志, 于是你陷入了一个未曾料到的窘境。事实上, 在每个人的职业生涯中, 也常常会出现" 请绕行! " 的情况, 这时就需要你将目光定的远一些, 范围扩大些, 你要用不同的计划、不同的步
骤来达到既定的目标。
被誉为" 世界上最伟大的推销员" 的拉德讲说：我曾经长期从事汽车销售工作, 而且做得有声有色。对我来说, 推销员的工作能让我得到很大的个人满足。在我的帮助下, 人们得以拥有一辆可靠、舒适、安全和价格能够承受的新车。但在我的汽车销售生涯中, 我依然不得不面对一些改变。譬如说, 为了应付1 9 7 4 年石油禁运的突发情况, 我不得不对销售手法做出一些调整。在过去那些日子里, 汽车工业发生了许多技术上的改革。身为汽车推销员的我, 自然需要随时对汽车有新的认识。所以, 销售汽车绝不仅仅是寻找买主、下订单那么简单。
人常说" ：计划没有变化快。" 你必须意识到变化随时都可能发生, 你也必须随时为此做好充分准备, 这对从事推销工作的人来说尤其重要。如果你从事的正是销售工作, 那么各地每年颁布的一大堆规定和法律你都必须一一遵守。也许将来有这么一天, 不管你销售什么样的商品, 你都必须取得销售人资格, 就像汽车技师必须通过认定一样。
在你攀登顶峰的路途上, 遇到" 请绕行! " 是不可避免的。这时候, 你不妨挺身接受。请记住, 绕行改道有时反而可以让你有机会看到你可能错过的风光景致。同样, 在你走向成功的途中, 必须面对的绕行与改变也许能使你得到意外的收获。不管道路怎么改变, 你都要把目光一直放到最大。
伟大人物最明显的标志, 就是他坚强的意志, 不管环境变化到什么地步, 他的初衷与希望仍不会有丝毫的改变, 而终于克服困难, 以达到期望的目的。
当你遇到" 请绕行" 的标志时, 你是如何面对呢? 有时适度的" 绕行" , 反而会给你的前进以更充分的信心和力量。
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